７月に入ったなぁ～と思っていたら、セミが鳴き初めました。
この季節、ご近所の方から取れたてのお野菜を頂くことがあります。
その中にえっ？！このきゅうり、こんなに大きくなっちゃったの？っていうくらい、太～いきゅうりがまじっています(^_^;)
このきゅうりをなんとか、おいしく食べよう！ということで、義母に習い、きゅうりのわさび漬けを作ることにしました。
太いきゅうりほど水みずしくて、美味しいわさび漬けになりますよ。
もちろん普通のきゅうりでもカリカリポリポリおいしい(*^^*)
暑さで食欲の無くなる夏にはぴったりのご飯のお供です🎵
きゅうりのわさび漬けの超簡単レシピ
材料〈わさび漬け〉
- きゅうり 1㎏
- わさび(チューブ入り) 1本42g
- 塩 30g
- 砂糖 120g
- ビニール袋 （ジップロックが便利です。）※かなり水分が出ます。
きゅうりのわさび漬けの作り方
きゅうりのわさび漬けの作り方はこちらです。
- きゅうりを乱切りにする。
- 材料をボールまたはビニール袋に入れてまぜる。
- ビニール袋をタッパーなどに入れて冷蔵庫に入れる。
- 時々裏返したり、もんだりして調味液によく漬ける。
- 次の日には完成！！
やることは、きゅうりを切って調味料と一緒に漬け込むのみ！超簡単です(*^^*)
では実際にやってみましょう♪
材料
・きゅうり1㎏
ふつうサイズのきゅうりもおいしいですが、これくらい太いきゅうりがおいしいです。
・わさび
「ハウス食品、特選本香り生わさび」
内容量42g
私はこのわさびを使いましたが、どのメーカーでもいいと思います。
・塩30g
塩も何でも大丈夫ですが、おすすめはこちら。
わじまの海塩は塩自体にマグネシウムやカルシウムを含んでいて、旨味のある塩です。※勝間和代さんのおすすめで有名です。
シンプルな料理には特にぴったり。
・砂糖120g
今回はすっきりした味にしたくてグラニュー糖を使いました。
おうちにある砂糖何でもいいですが、粒が大きい砂糖は溶けにくいのでサラサラタイプが早くとけていいかも。
【1】きゅうりを乱切りに切る
大きめの乱切りに。
少し、大きいかな？くらいで大丈夫。
きゅうりのジューシーな感じが味わえます♪
【3】材料を混ぜる
塩、砂糖を加えます。
チューブわさびも投入。
入りました。
混ぜます。
【3】ビニール袋に入れる
よく混ぜたら、ビニール袋へ入れます。
私は、ジップロックに入れてみました。
水分が漏れてる感じがしたので、２重にしてみました。
ビニール袋でされる場合は、水分が出るのでしっかりと袋を閉めて下さい。
タッパーに更に入れると安心だと思います。
このまま、冷蔵庫へ！
きゅうりのわさび漬け完成！！
1～2日漬けると完成です。
次の日には食べられます。
よく調味量に漬かるように、裏返したり、少しもんだりしてみて下さい。
まとめ
材料もシンプル、簡単なきゅうりのわさび漬けどうでしたか？
からし漬けもいいですけど、わさびのツーンとくる感じも夏はいいですよね！
きゅうりがおいしい季節に是非作って、ご飯のお供にしてみてくださいね♪
こちらの記事もおすすめ！
梅ジュースも我が家で大人気です。毎年すぐに無くなるほどです。
1kgのきゅうりはけっこう多いので、半分の量でも4人家族くらいなら十分です。
うちはきゅうり500gで作ったりもします！（調味料も半分で）