おいしい塩を探していたゆうこです。
この度、おいしい塩わじまの海塩に巡り合うことができました＼(^o^)／
勝間和代さんのこの動画で紹介されていたのがきっかけです。
このかぼちゃのポタージュの味付けは、わじまの海塩のみだそうです。
ついつい買っちゃいました～。
ではどんな塩かご紹介します！
わじまの海塩とは
わじまの海塩はこんなお塩
ざらっとした粒のお塩です。
粒の大きさが同じじゃないところが自然なかんじ。
食べてみると、しょっぱさの中にまろやかな旨味が感じられます。
わじまの海塩はどこで取れるの？
わじまの海塩は石川県輪島市から50km沖の日本海に浮かぶ離島・舳倉島（へぐらじま）で取れます。
海女さんがアワビやサザエ漁をしている島です。
ここは暖流と寒流が交じり合う海域で、魚介類や海産物の宝庫です。
多くの魚が集まる海は、生命に必須の成分をバランスよく含んでいます。
その海水を釜炊きせず、上からランプで熱を当てて40℃未満の低音で緩やかに結晶させたのがこのわじまの海塩です！
ミネラルの結合が緩く、イオンの状態に戻りやすいため、吸収・排出がしやすい塩です。
マグネシウム、カルシウムを多く含んでいる
生命維持に欠かせないマグネシウム、カルシウムを多く含んでいます。
ナトリウムとマグネシウムなどのミネラルバランスが人間の血液とほぼ同じとのこと。精製塩と比べ、より負担なく消化吸収されるようです。
浅漬けや味噌などの乳酸菌や麹菌もよく育ち発酵に適した塩です。
ミシュランの星獲得店やホテルでも使われているとか。
おいしい食べ方は？
おいしい食べ方は素材に直接ふりかけて食べるです(*^^*)
- いも
- おにぎり
- 魚を焼く前にひとふり
- 天ぷら
- ポタージュ
ただのお米も旨味がぎゅっとつまったこの塩をふると、すごくおいしい！！
勝間和代さんの動画を真似してかぼちゃのポタージュを作ってみましたが、コンソメ無くてもほんとにおいしい！
「かつおの塩たたき」なんかで食べると合うだろうな～と思います。
発酵しやすいということなので、漬物や味噌なんかもいいですね！
わじまの海塩はシンプルな料理にぴったりです。
なんと、楽天では売り切れていますね(^_^;)※2019年6月14日現在
勝間さんがYouTubeで宣伝しているからかも。
ちなみに私はAmazonで買いました！
まずは100gでためしてみるのもいいですね。↓
わじまの海塩（石川県輪島沖海水100％）100g 能登 岩塩 天然塩
私も最初は500gを購入。レターパックで送料無料。↓
ぜひぜひ、わじまの海塩の旨味を体験してみてください～(*^^*)
