甘酒が体にいいと評判ですね！
スーパーでは売り切れてることもあります。
昔から飲む点滴と呼ばれているとか。
調べてみると、こんな効能がありました。
もくじ
甘酒の効能
甘酒にはこんな効能が！
- 夏バテなどの疲労回復
- 美肌美白
- 保湿効果
- ダイエット効果（食前に飲むと良い）
- 便秘解消
甘酒って、こんなスーパードリンクだったんですね！！
しかも、おいしい・・・。
こんなすごいドリンクが自分で作れるようになったらうれしいですよね。
甘酒作りをしたことがある、このブログの共同執筆者でもあるナオちゃんに聞いてみると..
なんと。
「麹屋さんで麹を買ったらいいよ！」
とのアドバイスをもらいました。
麹屋さんなんてあるの？
頭が？？？だらけです。
香川に麹屋さんなるものがあるようです。
是非、案内して！！
麹に詳しいナオちゃんに連れて行ってもらうことにしました。
丸岡味噌麹店に行ったよ
歴史ある風格漂う佇まいのお店。
女将さんに、あれこれと伺って、
ゲットして来ました！
丸岡味噌麹製造所の麹
５合 7２0円(税込）
地元香川で住んでますが、麹屋さんという所に行ったのは始めて。
麹屋さんで麹を買うのも初めての体験。
まだまだ、未知の世界があるんだな～と思わされます。
丸岡味噌製造所は、香川県三豊市三野町下高瀬という所にあります。そういえば、三野町は俳優 要潤さんの出身地。
迷路のような低い町並みが印象的です。
明治二年創業の昔ながらのお店で、建物自体に麹菌が住み着いている感じ。いい匂いがします。
創業以来、ムシロを使う昔ながらの麹造りをされているそう。今では、ムシロで造るところがほとんど無く、近代的な設備が導入されているようです。
詳しくはこちらの記事で
とても親切なお店の女将さんに、しっかりと甘酒の作り方を聞いて来たので早速作ってみます！
［丸岡味噌製造所直伝］甘酒の作り方
丸岡味噌製造所の女将さんに教えてもらった甘酒の作り方です。
材料
- 米麹 ５合
- 水 炊飯器の ５合分まで
- 炊飯器 ５合炊き以上のもの
【1】米麹をほぐす
米麹はどうやって入っているかというと..
ジャジャン！
こんな風に固まっています。
麹菌がびっしり。
匂いは甘酒の匂い。
おいしそうだなぁ..と思い、つい口に入れてしまいました！
慌ててネットで調べると、私のように食べたくなった方がいるようで、しかも問題ないようです。
食べた感じは、くにょくにょしててほんのり甘くて甘酒っぽい味でおいしい♪クセになりそうな食感。つい、パクパク食べてしまいました(^_^;)
生麹をバラバラにします。
固まっている米麹を、バットなどの上でバラバラにほぐします。
【2】炊飯器へ麹を入れる
炊飯器へザザーッと入れます。
【2】水を入れる
５合の麹なら５合目まで、水を入れます。
５合目まで入りました。
あとは炊飯器のフタはせず、布巾をかぶせておきます。
【3】炊飯器で保温する
ここまで準備したら、保温スイッチを押すだけ！
たまにかき混ぜ様子をみます。
あとは、このまま、8時間待つだけ。
思ったより、簡単♪
これで、ほんとに甘酒ができるのかな…ドキドキ。
5時間たった頃に思い出し、まぜまぜ。
大方、忘れてました(^_^;)
あとは、様子を見ながら放置。
8時間たち..
できました！
発酵してる感じ♪
このままにしておくと、発酵が進み過ぎるので、容器に移しかえます。
そのまま冷まして冷蔵庫へ。
冷ました甘酒を飲んでみました！
あま～い(*^^*)
ほんものの、甘酒です。
お米のつぶつぶ感もあり、食べごたえがあります。
飲んでいるというより、食べいる感じ。
自分で作れたことに感激です！
甘過ぎる人は、豆乳で割るといいと麹屋さんで聞きました。
私もやってみましたが、豆乳と甘酒は合う～！
炭酸もさっぱりしていいと思います。
まとめ
いや～丸岡味噌製造所行って良かった。
また近々麹を買いに行きたいです。
お近くに麹屋さんがない場合は、スーパーでも売ってるので、是非作ってみてくださいね♪
自分で作った甘酒は格別ですよ。
生麹、近くではなかなか手にはいらないよ～という方はこちら。
手作り生麹ということで、良さそうです。
あと、炊飯器を使いたくない持ってない方には、こんな甘酒メーカーも良いかも。
効率よくできそうですね。
是非、生麹で本格甘酒作ってみて下さい＼(^o^)／
お店の詳しい記事はこちら・・・
