ポテトチップスを昔作ったことがあるんだけど、しな～っとしたり黒焦げになったりで、成功した試しがありません。
手作りだし仕方ないか！と自分に言い聞かせてました。
NHKのすいえんさーという番組でやってたのをきっかけに、子どもと一緒に作ってみました！
シンプルでコツが分かれば簡単でしたよ♪
ではやってみましょう～。
使ったのはこちら。
コープ自然派で届いたじゃがいも徳島県産400g 、省農薬です。
《材料》
- じゃがいも
- 油
- 塩
もくじ
【１】じゃがいもをスライサーで薄切り
まず、じゃがいもをスライサーで薄切りにします。スライサーというのが、ポイント。
同じ薄さにしないと食感に差が出るのです。ところがなんと、私は勢いでスライサーを使わず自分で切ってしまいました(^_^;)
出すのが面倒だったんですよね。出来上がりにどう響くでしょうか..
【２】スライスしたじゃがいもをお湯で洗う
スライスしたじゃがいもを2分ほど、お湯で洗う。じゃがいもの中には糖という成分があり、揚げると焦げやすいので先に洗い流してしまいます！
【３】キッチンペーパーで水気を拭き取る。
しっかりと拭き取ります。
【４】１８０度油で少しずつ揚げる。
少しずつというのがポイント！！
一度にたくさんのしゃがいもを入れてしまうと、油の温度が下がってしまい、じゃがいもの中の水分が残り、しなしな～ポテチになってしまいます。せっかくのポテチが台無しです。
焦らずに、ゆっくり揚げていきましょう(*^^*)
【５】味をつけてできあがり！
塩（ハーブソルトでも♪）などで味をつけたら、完成！
これ、ほんもののポテチや～ん？！と子どもたちと感激しちゃいました＼(^o^)／
揚げたそばから、なくなるなくなる・・・。家族みんなでおいしい！おいしい！と大絶賛。
スライサーを使わなっかた影響は・・・やはり所々、しな～としちゃいました(^_^;)やはり、均一にするにはスライサーを使った方がいいですね。次回は使います。
【まとめ】
実は今回、次女４年生がずっと揚げ担当してくれていました。ポテチってお店で買うものだったけど、自分で作れるんだ！！と親子で感動です。
自分で作れば、添加物なし！
おまけに子どもと作れば、実験気分でちょっとしたクッキングを楽しめます。
じゃがいもと油さえあればできるのですから、気軽ですね。
みなさんも是非やってみてくださ～い！感動間違いなしです。
