バーミキュラ愛用中のゆうこです。
小豆は、たんぱく質、ビタミンB1・B2、鉄やカリウムなどのミネラル、そして茹でると増える食物繊維、活性酸素を除去するポリフェノールなどを含む栄養豊富な食品です。
今回はバーミキュラで小豆を煮て、ぜんざいを作ってみましたが簡単においしくできました＼(^o^)／
甘さ控えめぜんざいのレシピです♪
バーミキュラで作るぜんざいのレシピ
＜材料＞
- 小豆 250g
- 砂糖 230g
- 塩 少々
- 水 1L
- 水（茹でこぼし用） 適量
使った小豆は北海道十勝の小豆。
北海道の豆というだけでおいしそうです。
豆は腐らないので備蓄しておくと、いつでもぜんざいが作れます(*^^*)
バーミキュラの小豆の煮方
①小豆250gを量ります。
②水で洗いましょう♪
③バーミキュラの鍋に小豆と、水がかぶるくらいの水を入れ、3回茹でこぼします。
茹でこぼすとは、沸騰したら材料をざるにあげて水を捨てて、あく、ぬめり、渋み、臭みをとることです。
④ふたをして中火で加熱します。
⑤沸騰したらそのまま1分ゆでて、ザルにあげます。
合計3回茹でこぼします。
⑥バーミキュラに茹でこぼした小豆と水1リットルの水を入れて、蓋をして弱火で1時間加熱する。
アクが出たら取ります。
⑦1時間ほどたち、小豆が指でつぶせるくらいに柔らかくなったら、砂糖と塩（少々）を加えます。
⑧砂糖と小豆をなじませるために、火にかけて弱火で5分ほどコトコト煮ます。
できあがり！
とろっとおいしそう(*^^*)
おもちを焼いて、ぜんざいにしてみました♪
自分で作ったぜんざいは、格別においしいです(*^^*)
まとめ
バーミキュラで小豆を煮て、ぜんざいを作ってみました！
鋳物鍋で煮た小豆はホクホクでおいしかったです(*^^*)
ぜひ作ってみてくださいね♪
こちらは200gのお手頃な小豆。↓
私の使ったバーミキュラはこちら。うちは家族5人ですが、22cmでちょうどよいです。
うちのバーミキュラは、ナチュラルベージュ。控えめな色が料理のじゃまをしないので、気に入っています。
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