かぶの大好きなゆうこです。
もう12月の半ば。産直で新鮮なかぶ♪を見つけたので、かぶの甘酢漬けを作ってみました(*^^*)
ゆずの香りがたまりません。
旬のおいしい「かぶ」でつくると最高においしいです。この季節しか味わえないので、是非作ってみてください。
かぶの甘酢漬け
新鮮な旬のかぶを手に入れてください♪
材料
- かぶ 2個
- ゆずの皮 お好みで
- 赤唐辛子 1個※お好みで辛さを調節してください。
- 昆布 5cm
- 甘酢 ☆砂糖…1と1／2 ☆塩…少々 ☆酢…大さじ2と1／2
- 酒 大さじ1
- 塩 適量
※赤唐辛子は子どもには辛いです。もしお子さんも食べるなら、控えめもしくは入れない方がいいかもしれません。
作り方
【1】かぶは洗って薄切りにし、塩を少々ふって10分ほどおきます。
こちらは10分ほどおいた状態。
かぶは薄く切ったほうが、水気をしぼりやすいです。
【2】手でしっかりかぶをしぼり、水気をきる。
【3】ゆずは皮を薄くむいて、細切りに。赤唐辛子は種を抜いて輪切りに。昆布は堅くしぼったぬれぶきんで表面をふき、キッチンばさみで細く切る。
赤唐辛子は、水に5分ほどつけると柔らかくなって輪切りにしやすいようです。私は水につけなかったので、粉々になってしまいました(^_^;)
【4】甘酢の材料をよく混ぜ合わせる。
砂糖が溶けにくいですが、根気よく混ぜます。
【5】ボールに、かぶ、ゆず、赤唐辛子、昆布を入れ、甘酢を加えてよく混ぜる。
【6】最後にお酒を入れます。
できあがり！
今年もかぶの甘酢漬けができました(*^^*)ゆずの香りが最高ですね。
赤唐辛子は1本入れると、うちでは子どもが食べづらいのでほんの少しにしました。
ご家庭で加減してみてくださいね！
まとめ
かぶの甘酢漬けをつくると、年末という感じです。
今年も終わるのか～。1年が早いです。
おばあちゃんのレシピですが、手作りなのでほんとにおいしいです。
ぜひ作ってみてくださいね＼(^o^)／
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