[レシピ]かぶの甘酢漬けの作り方

かぶの甘酢漬け ゆず入り おすすめレシピ




かぶの大好きなゆうこです。

もう12月の半ば。産直で新鮮なかぶ♪を見つけたので、かぶの甘酢漬けを作ってみました(*^^*)

ゆずの香りがたまりません。

旬のおいしい「かぶ」でつくると最高においしいです。この季節しか味わえないので、是非作ってみてください。

かぶの甘酢漬け

新鮮な旬のかぶを手に入れてください♪

材料

  • かぶ 2個
  • ゆずの皮 お好みで
  • 赤唐辛子 1個※お好みで辛さを調節してください。
  • 昆布  5cm
  • 甘酢 ☆砂糖…1と1/2 ☆塩…少々 ☆酢…大さじ2と1/2
  • 酒   大さじ1
  • 塩         適量

※赤唐辛子は子どもには辛いです。もしお子さんも食べるなら、控えめもしくは入れない方がいいかもしれません。

作り方

【1】かぶは洗って薄切りにし、塩を少々ふって10分ほどおきます。

こちらは10分ほどおいた状態。

かぶは薄く切ったほうが、水気をしぼりやすいです。

【2】手でしっかりかぶをしぼり、水気をきる。

【3】ゆずは皮を薄くむいて、細切りに。赤唐辛子は種を抜いて輪切りに。昆布は堅くしぼったぬれぶきんで表面をふき、キッチンばさみで細く切る。

ゆず、赤唐辛子、昆布刻んだもの かぶの甘酢漬け用

赤唐辛子は、水に5分ほどつけると柔らかくなって輪切りにしやすいようです。私は水につけなかったので、粉々になってしまいました(^_^;)

【4】甘酢の材料をよく混ぜ合わせる。

砂糖が溶けにくいですが、根気よく混ぜます。

【5】ボールに、かぶ、ゆず、赤唐辛子、昆布を入れ、甘酢を加えてよく混ぜる。

【6】最後にお酒を入れます。

できあがり!

今年もかぶの甘酢漬けができました(*^^*)ゆずの香りが最高ですね。

赤唐辛子は1本入れると、うちでは子どもが食べづらいのでほんの少しにしました。

ご家庭で加減してみてくださいね!

まとめ

かぶの甘酢漬けをつくると、年末という感じです。

今年も終わるのか~。1年が早いです。

おばあちゃんのレシピですが、手作りなのでほんとにおいしいです。

ぜひ作ってみてくださいね\(^o^)/

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